As oportunidades que oferece a gastronomía de Antequera são tão diversas como requintas. A herança culinária das numerosas aldeias e culturas que tem passado pelas suas terras a convertem em uma das mais variadas e nutritivas de Andaluzia.

Há uma atividade que todas pessoas que viajam para o interior de Andaluzia devem realizar: comer em Antequera. E sabendo que mais de uma atividade, é um prazer, a paragem é obrigatória. Não há nada melhor para recuperar a força depois de um dia admirando os belos recursos desta cidade do que entrar em qualquer das suas numerosas cozinhas e ser guiado pelas recomendações de cada esquina, diferentes em cada casa, restaurante ou bar, mas com a essência comum da experiência e de saber fazer dos seus chefs cozinheiros.

Olhando para trás, os pratos típicos da gastronomia de Antequera há que levar em conta três fatores determinantes: a profunda impressão que deixaram os árabes e judeus, a geografia e o clima da região e as culturas que constituem a base da sua fértil Vega. Assim, predominam os cereais, os legumes, as hortaliças e o riquíssimo azeite de olivais da terra, todos os ingredientes essenciais da dieta mediterrânea.

Os primeiros pratos como a popular Porra, o ensopado de pernas, ajoblanco, gazpachuelo, as migas, a salada de cardos e o pio antequerano abrem infinitas possibilidades que combinam a perfeição com pratos elaboradas a base de receitas de caça e pescados, como por exemplo o coelho de caça, a cabra a pastoril ou as anchovas recheadas.

Para a sobremesa, a velha e experiente mão da pastelaria e freiras dos conventos te apresentam os deliciosos pratos como o bienmesabe ou o angelorum. Dependendo da época do ano se encontram também os famosos pãezinhos (em datas Natalícias) e os fritos, torradas francesas e bolos típicos da Páscoa.

Menção especial merece ao seu principal embaixador " o mollete antequerano ", um tipo de pão árabe, levemente cozido e de miga branca de elaboração caseira. Protagonista do livro " 50 Receitas com Molletes de Antequera ", o título do mesmo mostra a versatilidade desta jóia dos fornos de Antequera. Um fato interessante dizer, é que suas majestades, os Reis de Espanha são uns confessos enamorados de mollete e do azeite de Antequera.

Para o turista que sabe que não se conhece bem uma terra quando não se sabe da sua cozinha, Antequera oferece autêntica cozinha andaluza, mas com nuances próprios de Antequera.